No products in the cart.
Ви повинні це спробувати саме в Одесі!
Плов з мідіями по-Одеські
Страва народилася, коли мідій у морі було море, а м’ясо з Привозу було не всім по кишені.
Голодні, молоді, веселі, засмаглі студенти пірнали, діставали, відкривали прямо на розпеченому від сонця листі металу, готували ціле відро, об’їдалися і були дуже щасливі.
Рецепт на дві порції:
- М’ясо мідій – 600 гр
- Цибуля – 400 гр
- Часник – 2 зубчика
- Морква – 400 гр
- Рис – 600 гр
- Біле сухе вино Шардоне «Гросс-Лібенталь» (у блюдо і в себе)
- Сіль та перець
Розігріваємо в казані масло, опускаємо в нього зіру, додаємо м’ясо мідій і злегка обсмажуємо.
Додаємо цибулю півкільцями, часточки часнику та моркву соломкою. Смажимо хвилин десять.
Виливаємо склянку вина та швидко випарюємо. Солимо, перчимо, додаємо бульйон (можна з кубика).
Засипаємо зверху рис і розрівнюємо його, доводимо до готовності, вимикаємо та залишаємо під кришкою настоятися півгодини.
Залиште кілька черепашок (мушель) замість виделок, і відчуйте себе на тому пляжі де немає приладів – а є море, драйв, веселий сміх та кохання!
Як розкрити мідії? Кидаємо мушлі на розпечену сковорідку на три хвилини.
Молодість, це не вік. Молодість – це якість серця, душі та думки. (М.М.Ромм)
Залишити відповідь